A Cozinha Italiana presente na Gastronomia Curitibana

Sempre que visitamos uma cidade degustamos de novos sabores e é comum nos depararmos com restaurantes que servem algo referente à culinária mundial nas cidades, principalmente nos grandes centros e, na capital paranaense isso não é diferente. Curitiba apresenta um diferencial quando o assunto é a cozinha mundial; por ter sido colonizada por europeus, a cidade possui em suas raízes hábitos e culturas desse povo que também se fazem presente em sua gastronomia.

Conquistar o visitante pela gastronomia é tradição em Curitiba

Imagem: DOUGLAS FERREIRA

Por ser Curitiba uma cidade que durante anos foi ponto de parada de viajantes, a gastronomia é o seu ponto alto. A tradição de bem servir os visitantes é antiga, antes mesmo de Curitiba ser Curitiba. A influência dos imigrantes asiáticos e europeus diversificou muito os sabores locais.

O Mercado Gastronômico Brasileiro Hoje

Uma muito apetitosa revolução 

Texto: Virgínia Brandão – correiogourmand.com.br

A partir dos anos 80, a Gastronomia viveu uma verdadeira revolução no Brasil. Saímos de um cenário estagnado, com restaurantes muito parecidos em que imperavam pratos regionais e receitas estrangeiras mal adaptadas, para chegamos ao novo milênio com um leque de ofertas que engloba uma boa mostra da culinária mundial.

Ficaram no passado os cardápios insossos em criatividade, limitados nos ingredientes pelas restrições e taxas de importação e, no preparo, pela pouca técnica daqueles que heroicamente se tornaram cozinheiros na boca do fogão. Hoje, temos acesso a produtos do mundo inteiro e, nas nossas cozinhas comerciais, atuam um número cada vez maior de profissionais com formação acadêmica específica, adquirida no exterior e/ou, também, nas escolas e cursos profissionalizantes de Gastronomia que continuam a surgir no País. A cada dia, come-se melhor por aqui.